ukrexpat.com
Портал Українських Експатів

Південноафриканська кухня та напої

Дата публікації: 1.3.2019Теги: #Південна Африка #їжа #кухня #ресторани

Традиційні південноафриканські страви складаються з різноманітних овочів і м'яса, вони багаті кольором і смаком. Під час обіду або вечері чому б не запити всю цю смачну їжу африканським пивом або всесвітньо відомим південноафриканським вином? Оригінал статті на порталі Just Landed.

Смачна, барвиста кухня Південної Африки

Південноафриканська кухня дуже барвиста і різноманітна. Їжа тут відображає різні впливи місцевих африканських культур і світові тренди. Численні ресторани і придорожні кафе по всій країні пропонують традиційну кухню. Їжа в Південній Африці, як правило, коштує недорого, а придорожні кафе і стенди пропонують ще дешевшу їжу. Якщо ви не можете визначитись, де поїсти, хороша порада - йти туди, куди ходять місцеві жителі - вони зазвичай знають, де найкраща їжа!

Історично більшість страв готувалося на відкритому вогні, тому м'ясо в Південній Африці зазвичай або смажиться на грилі, або тушкується. Найбільш поширені страви, які необхідно спробувати, включає угалі, трипа, морого, шакалака, буреворс і амадумбе (пюре з солодкої картоплі та арахісу).

Овочі, такі як морква, буряк, гарбуз і капуста дуже часто використовуються як гарнір до м'яса.

Угалі (англ. Pap) є дуже традиційним типом каші, часто подається як гарнір, або подається разом з зеленими овочами і приправляється чилі.

Трипа (англ. Tripe), зазвичай подається з гарніром із салату або картоплі з цибулею, це одна з улюблених страв місцевих жителів.

Ще однією поширеною стравою в Південній Африці є морого (англ. Morogo) - різновид дикого шпинату. Його зазвичай подають змішаним з помідорами і цибулею, що тушкована з маслом, а також часто змішують з кукурудзяною кашею.

Шакалака (англ. Chakalaka) виготовляється з зеленого перцю, нарізаної цибулі, тертої моркви, оцту і чилі, і є звичайним гарніром.

Буреворс (англ. Boerewors) - це різновид гострої жирної ковбаси і одна з наймачніших м'ясних страв Південної Африки. Це південноафриканська версія американського хот-дога, буреворс зазвичай продається на як вулична їжа, його смажать і подають у булочці.

На додаток до всіх цих традиційних фірмових страв на узбережжі Південної Африки можна скуштувати різноманітні страви з морепродуктів. Мідії, риба на грилі і омари, тушкована риба, маринована риба (гордість традиційних Кейп-Малайських ресторанів) - ось деякі з продуктів, які ви неодмінно повинні спробувати.

Південноафриканська кухня дуже багата і різноманітна за смаком та інгредієнтами, однак, якщо ви не запиваєте її традиційним африканським пивом чи всесвітньо відомим Кейпським вином, ваш досвід не буде повним.

Традиційне південноафриканське пиво

Південна Африка вважається найбільш пивною країною на континенті. Пиво традиційно вариться з місцевих злаків і є основним напоєм на церемоніях, таких як весілля. На відміну від європейського пива, південноафриканське традиційне пиво каламутне, нефільтроване і слабоалкогольне.

З розвитком копалень у Південній Африці і зростанням урбанізації жінки переїхали до міста разом з чоловіками, і саме вони першими почали варити пиво для чоловіків, які працювали на копальнях. Деякі традиційні бари, як і раніше, належать жінкам (відомим як "shebeen queens") через глибоку жіночу традицію пивоваріння.

Сьогодні більшість броварень варять пиво за європейськими стандартами, але в деяких сільських районах все ще можна спробувати традиційне африканське пиво. Одним з найпопулярніших сортів пива є Carling Black Label від South African Breweries. Лагер зустрічається набагато частіше, ніж ель, як це зазвичай буває в більш теплому кліматі. Справжній ель переважно імпортується, хоча кількість мікроброварень по всій країні зростає.

Всесвітньо відоме південноафриканське вино

Кейп - провінція відома у всьому світі своїми 350-річними виноробними традиціями. Кажуть, що вино з цього регіону поєднує в собі найкращі риси з обох світів - смакові традиції вин Старого Світу - Франції та Італії, і вин Нового Світу - Австралії і Каліфорнії, які до смаку сучасним споживачам.

Південна частина Південно-Африканської Республіки, де клімат і топографія ідеальні для виробництва вина, близько 105,000 гектарів засаджені виноградними лозами. Ці плантації використовуються для вирощування переважно винограду сортів Шенен Блан, Султана, Коломбар, Шардоне, Каберне Совіньйон, Пінотаж та Сіра.

Дуже важко вирішити, яке вино обрати, коли в Південній Африці у вас є вибір з 800 виноробень. Ось кілька пропозицій відомих вин, з якими ви точно не помилитеся: Vergelegen, Meerlust, Rust en Vrede, Kanonkop, Klein Constantia, Hamilton Russell Vineyards, Thelema Mountain Vineyards, Simonsig, Rustenberg, або Cederberg.

Південноафриканська кухня та напої

Дата публікації: 1.3.2019

Традиційні південноафриканські страви складаються з різноманітних овочів і м'яса, вони багаті кольором і смаком. Під час обіду або вечері чому б не запити всю цю смачну їжу африканським пивом або всесвітньо відомим південноафриканським вином? Оригінал статті на порталі Just Landed.

Смачна, барвиста кухня Південної Африки

Південноафриканська кухня дуже барвиста і різноманітна. Їжа тут відображає різні впливи місцевих африканських культур і світові тренди. Численні ресторани і придорожні кафе по всій країні пропонують традиційну кухню. Їжа в Південній Африці, як правило, коштує недорого, а придорожні кафе і стенди пропонують ще дешевшу їжу. Якщо ви не можете визначитись, де поїсти, хороша порада - йти туди, куди ходять місцеві жителі - вони зазвичай знають, де найкраща їжа!

Історично більшість страв готувалося на відкритому вогні, тому м'ясо в Південній Африці зазвичай або смажиться на грилі, або тушкується. Найбільш поширені страви, які необхідно спробувати, включає угалі, трипа, морого, шакалака, буреворс і амадумбе (пюре з солодкої картоплі та арахісу).

Овочі, такі як морква, буряк, гарбуз і капуста дуже часто використовуються як гарнір до м'яса.

Угалі (англ. Pap) є дуже традиційним типом каші, часто подається як гарнір, або подається разом з зеленими овочами і приправляється чилі.

Трипа (англ. Tripe), зазвичай подається з гарніром із салату або картоплі з цибулею, це одна з улюблених страв місцевих жителів.

Ще однією поширеною стравою в Південній Африці є морого (англ. Morogo) - різновид дикого шпинату. Його зазвичай подають змішаним з помідорами і цибулею, що тушкована з маслом, а також часто змішують з кукурудзяною кашею.

Шакалака (англ. Chakalaka) виготовляється з зеленого перцю, нарізаної цибулі, тертої моркви, оцту і чилі, і є звичайним гарніром.

Буреворс (англ. Boerewors) - це різновид гострої жирної ковбаси і одна з наймачніших м'ясних страв Південної Африки. Це південноафриканська версія американського хот-дога, буреворс зазвичай продається на як вулична їжа, його смажать і подають у булочці.

На додаток до всіх цих традиційних фірмових страв на узбережжі Південної Африки можна скуштувати різноманітні страви з морепродуктів. Мідії, риба на грилі і омари, тушкована риба, маринована риба (гордість традиційних Кейп-Малайських ресторанів) - ось деякі з продуктів, які ви неодмінно повинні спробувати.

Південноафриканська кухня дуже багата і різноманітна за смаком та інгредієнтами, однак, якщо ви не запиваєте її традиційним африканським пивом чи всесвітньо відомим Кейпським вином, ваш досвід не буде повним.

Традиційне південноафриканське пиво

Південна Африка вважається найбільш пивною країною на континенті. Пиво традиційно вариться з місцевих злаків і є основним напоєм на церемоніях, таких як весілля. На відміну від європейського пива, південноафриканське традиційне пиво каламутне, нефільтроване і слабоалкогольне.

З розвитком копалень у Південній Африці і зростанням урбанізації жінки переїхали до міста разом з чоловіками, і саме вони першими почали варити пиво для чоловіків, які працювали на копальнях. Деякі традиційні бари, як і раніше, належать жінкам (відомим як "shebeen queens") через глибоку жіночу традицію пивоваріння.

Сьогодні більшість броварень варять пиво за європейськими стандартами, але в деяких сільських районах все ще можна спробувати традиційне африканське пиво. Одним з найпопулярніших сортів пива є Carling Black Label від South African Breweries. Лагер зустрічається набагато частіше, ніж ель, як це зазвичай буває в більш теплому кліматі. Справжній ель переважно імпортується, хоча кількість мікроброварень по всій країні зростає.

Всесвітньо відоме південноафриканське вино

Кейп - провінція відома у всьому світі своїми 350-річними виноробними традиціями. Кажуть, що вино з цього регіону поєднує в собі найкращі риси з обох світів - смакові традиції вин Старого Світу - Франції та Італії, і вин Нового Світу - Австралії і Каліфорнії, які до смаку сучасним споживачам.

Південна частина Південно-Африканської Республіки, де клімат і топографія ідеальні для виробництва вина, близько 105,000 гектарів засаджені виноградними лозами. Ці плантації використовуються для вирощування переважно винограду сортів Шенен Блан, Султана, Коломбар, Шардоне, Каберне Совіньйон, Пінотаж та Сіра.

Дуже важко вирішити, яке вино обрати, коли в Південній Африці у вас є вибір з 800 виноробень. Ось кілька пропозицій відомих вин, з якими ви точно не помилитеся: Vergelegen, Meerlust, Rust en Vrede, Kanonkop, Klein Constantia, Hamilton Russell Vineyards, Thelema Mountain Vineyards, Simonsig, Rustenberg, або Cederberg.